Tips Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Enak

Tips Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Enak

Indonesia tenar dengan sumber energi alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Bahkan gak hanya variasi dan formatnya yang berbagai, sistem mengolahnya malah butuh trik berbeda-beda. Ada yang wajib diparut, dilarutkan, malah dibakar secara khusus dahulu.

 

Nah, biar masakanmu makin enak, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawaAsam jawa yaitu salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan beberapa olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang pas, larutkan khususnya dahulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam kuliner.

 

Sekarang asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam wujud pasta. Tapi metode pengolahannya konsisten sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Agar cita rasa asam yang dimunculkan tak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang seraiAda beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk menimbulkan wangi-wangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk yaitu jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya lebih-lebih dulu lalu pukul-pukul sampai memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawangBumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang mesti diikat atau diiris terpenting dahulu untuk mengeluarkan wangi-wangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Kalau kamu kurang menyenangi cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun seraiSelain diikat, sebagian bumbu dan rempah berbentuk daun sepatutnya diiris untuk mengeluarkan wangi-wangian dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya sambal matah menggugah selera.

 

Kecuali untuk daun salam, kamu tak perlu mengirisnya menjadi sebagian komponen. Cukup sobek saja di bagian tertentu supaya aroma khasnya keluar. Daun salam biasanya digunakan saat membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyitAda 2 bumbu dapur yang perlu dibakar lebih-lebih dahulu untuk menguatkan cita rasa dan wangi-wangiannya, ialah terasi dan kunyit. Terasi mentah saja sudah harum, progres pembakaran akan membuatnya makin nikmat. Untuk kunyit, bakar dalam keadaan masih berkulit supaya bau langunya hilang dan warna kuning yang dihasilkan makin pekat.

 

6. https://www.halawa.co/ : pala, kunyit, kulit jerukGak hanya kelapa, beberapa rempah akan menjadikan rasa dan aroma lebih sedap sesudah diparut secara khusus dahulu. Kecuali dibakar, kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam masakan.

 

Pala dalam wujud utuh juga sebaiknya diparut terutamanya dulu untuk mengeluarkan wewangian khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang umumnya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbarNah, cara yang satu ini pasti kamu sudah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya kalau disangrai khususnya dahulu, yakni ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sejenak kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan wangi-wangian khas.